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Al Laite di Sappada la stella di Fabrizia Meroi

Al Laite di Sappada la stella di Fabrizia Meroi

Il firmamento della ristorazione friulana si è arricchito ulteriormente con il ritorno di Sappada (dopo 175 anni) al Friuli Venezia Giulia. La chef Fabrizia Meroi, cividalese [...]

tags : latte trota menu vini gelato piselli ristorante formaggio dessert vitello
dal 16 July 2018 su:
locali carne e pesce alcolici

Branzino, sogliola, cefalopodi, conchigliame: consigli per il trattamento del pesce

Indice     Se il consumo del pesce, pur essendo notevolmente aumentato negli ultimi anni, non raggiunge quello della carne è anche perché sono tantissimi quelli che si lasciano [...]

tags : tartufi vongole salmone ricette pulire riso pesci amaro filetto pentola
dal 16 July 2018 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso
Spaghetti alle vongole: 5 errori da non fare

Spaghetti alle vongole: 5 errori da non fare

A casa mia, nell’avvicendamento di pietanze cult che il caldo regola con svizzera precisione, questo è il momento degli spaghetti alle vongole. Ancora meglio, come non essere [...]

tags : fuoco bianco grammi amaro punta secco aglio ricette ricetta svizzera
dal 15 July 2018 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Il vero motivo per cui stiamo mangiando solo pesce importato

Fish dependance day significa che già da qualche giorno –precisamente dal 9 luglio 2018– l’Europa ha finito le scorte di pesce pescato nei propri mari. Fino al 31 dicembre 2018, gli [...]

tags : chili pesci giapponese ristorante
dal 13 July 2018 su:
ricetta carne e pesce cucina internazionale

#SEGUILESTAGIONI LUGLIO….è tempo di una crostata di ciliegie!!!

Ho imparato a rallentare, fermare, respirare…luglio mi permette di abbracciare la stagione estiva ed i suoi tempi. Le giornate sono più lunghe e più calde, la scuola è finalmente [...]

tags : forno fuoco farina monica ricetta latte succo torta kg pollo
dal 4 July 2018 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Chef sotto le stelle| Mauro Uliassi, dopo una estate a tutta figa e pesce fritto folgorato da Ferran Adrià

di Luciano Pignataro «Ho 60 anni ormai, ma c’è solo una estate in cui non ho lavorato. Era il 1983, andai, come si dice dalle nostre parti, a tutta figa e pesce fritto». Attenzione, non [...]

tags : fritto
dal 4 July 2018 su:
ricetta
Nouvelle vague: 7 vini rosé da perdere la testa

Nouvelle vague: 7 vini rosé da perdere la testa

Ogni anno compilo su Intravino la lista dei rosé per l’estate ma, siccome l’abitudine uccide anche l’amore, quest’anno cambio tutto e invece del listone vi [...]

tags : aleatico cantina rosato primitivo pugliese aglianico mirto frutta doc monte
dal 3 July 2018 su:
vino alcolici frutta verdura

Il Buonappetito: il cervello degli chef è nelle mani?

Capita in tutti i campi che incontrare i propri beniamini possa risultare deludente. Lo rockstar, lo sportivo, il pittore: li senti parlare e pensi “tutto qua?” Sopra tutti succede con gli [...]

tags : monte cuoco ricette
dal 2 July 2018 su:
formaggi locali ricetta

Insalata Pantesca con Sgombro Grigliato

Luglio… ormai siamo in estate piena… il termometro non ci risparmia ed è tempo di piatti freddi e insalatone…. e quale migliore occasione per preparare l’Insalata [...]

tags : pugliese pachino marino gelato bufala tomini dolci secco kg olive
dal 2 July 2018 su:
ricetta frutta verdura vino

crema fredda di pomodoro arrosto con stracciatella al basilico

La crema fredda di pomodori arrosto è un'ottima idea per i pranzi o le cene estive. Si può preparare in anticipo ed è velocissima da assemblare e portare in tavola. Aggiungete dei crostini [...]

tags : aglio cipolle arrosto pomodori primi piatti
dal 30 June 2018 su:
frutta verdura carne e pesce locali
Le grandi ricette della cucina italiana e internazionale.

Le grandi ricette della cucina italiana e internazionale.

Le grandi ricette classiche della cucina italiana e straniera sotto la lente di ingrandimento.La storia, la preparazione, le varianti alla ricetta principale, ingredienti, consigli, tempi di [...]

tags : soia cinese latte dolci burro farina bufala ricette glutine vapore
dal 28 June 2018 su:
ricetta cucina internazionale pane pasta riso

Madeleines ai lamponi profumate di rosa, volume uno

Mi sono messa in testa che le madeleines ai lamponi si possano fare almeno in due modi, quindi questo è solo il primo volume di una raccolta che prevede almeno due ricette. Da quando ho [...]

tags : ricette lamponi
dal 21 June 2018 su:
ricetta frutta verdura

Massimo Bottura e l’Osteria Francescana al primo posto nella classifica The World’s 50 Best Restaurants 2018

Massimo Bottura e l’Osteria Francescana  primeggiano! Sono, infatti al  primo posto della classifica The World’s50Best Restaurants 2018, sponsorizzata da Acqua [...]

tags : cuoco reale panna alba colonna osteria gastronomia ristorante svizzera internazionale
dal 20 June 2018 su:
locali cucina internazionale vino
L’Italia vince ai World’s 50 Best Restaurants 2018

L’Italia vince ai World’s 50 Best Restaurants 2018

Indice Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana torna al comando della classifica mondiale dei ristoranti. È andato in scena l’evento World’s 50 Best Restaurants, sponsorizzato da [...]

tags : osteria inglese cuoco reale svizzera italiana espresso asiatica francese ristorante
dal 20 June 2018 su:
cucina internazionale locali carne e pesce

Che figura di palta (un grande classico, tra l’altro)

– È il vino che hai portato tu? – Sì, quello e altre due bottiglie in frigo. – Che annata è? È del 2017? Mi chiede severo mentre prima annusa, poi assaggia. Oddioddio, è dell’anno [...]

tags : annata classico
dal 20 June 2018 su:
alcolici vino
Non solo caporalato: ecco la Calabria dell’agricoltura sociale

Non solo caporalato: ecco la Calabria dell’agricoltura sociale

Indice     Questo è forse uno degli articoli più difficili che mi sia mai capitato di scrivere. Cercare di raccontare una bella storia, ambientata negli stessi campi dove pochi [...]

tags : kiwi bio dolci frutta panettone ortaggi siciliano
dal 20 June 2018 su:
frutta verdura locali

Il Buonappetito: qui Bilbao a 24 ore dalla 50 Best Restaurants 2018

Ci siamo. Quasi. Qui a Bilbao il cielo è grigio e gli aerei arrivano alla spicciolata a causa di agitazioni sindacali: ieri un tot di voli cancellati, oggi un altro po’ (sul mio volo [...]

tags : vittoria sommelier
dal 18 June 2018 su:
vino locali

Gelatina di fragole con limone, un dessert dall’essenza inaspettata

Le fragole sono dei frutti golosi, amati universalmente per il loro sapore dolce e sfizioso. Si tratta di frutti eclettici, che possono essere impiegati in pasticceria per preparare tante buone [...]

tags : forno limoni frutta ricette fuoco bosco bio dolci succo ricetta
dal 17 June 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Guida pignola per abbinare le birre acide al cibo

Guida pignola per abbinare le birre acide al cibo

C’è chi è ancora legato alle categorie più rigide, tipo pesce-vino bianco e carne-vino rosso. E chi, come noialtri qui, si mette in testa di fare abbinamenti sensati tra cibo e birra. Non [...]

tags : sauvignon primitivo albicocche pugliese salato pesche gelato frutta forno torta
dal 15 June 2018 su:
alcolici frutta verdura vino
Il cioccolato fa bene? Cosa dicono le ricerche

Il cioccolato fa bene? Cosa dicono le ricerche

Indice     Si dice che in genere le cose buone da mangiare facciano male, tranne alcune rare eccezioni. Ecco perché sapere che il cioccolato fa bene contribuisce ulteriormente ad [...]

tags : bosco amaro greco latte fibre dolci frutta bianco zucchero cioccolato
dal 15 June 2018 su:
alcolici dolci

Pizzeria La Terrazza a Bettolino, STG 317, la Margherita da fuori di testa e il panuozzo fuori misura

di Marco Galetti Il guinness dei primati per la margherita e per il panuozzo resta solo un miraggio, ma è evidente che la Margherita sia da fuori di testa e che il panuozzo conviviale [...]

tags : panuozzo pizzeria
dal 14 June 2018 su:
pane e pizza locali

Maledizione, il “mal di testa da gelato” m’ha fregato anche stavolta

Chi non ha mai sperimentato quell’improvviso stimolo doloroso che dalla punta del naso s’irradia fino alla fronte —come se il cervello per qualche attimo si congelasse— che rovina il [...]

tags : punta gelati gelato inglese cioccolato
dal 13 June 2018 su:
dolci carne e pesce cucina internazionale
La giornata che Buffalo Bill non dimenticò mai

La giornata che Buffalo Bill non dimenticò mai

Una storia di birre maremmane che si intreccia con quella di Buffalo Bill. E’ proprio in serate come questa che, al calar del sole, mi piace fermarmi a guardare il mare bevendo una birra [...]

tags : pecorino greco toro mora birra bevande coniglio vittoria affumicata
dal 12 June 2018 su:
carne e pesce alcolici vino

I broccoli fanno bene ma non vi piacciono. Metteteli nel cappuccino

Mangia i broccoli, ma se non ce la fai malgrado tutte le buone intenzioni, allora mettili nel caffè. Diciamolo sottovoce, forse stiamo per liberarci dall’incubo che ci perseguitava quando [...]

tags : dolci torta fibre bar mescola ortaggi cappuccino broccoli vitamine sciogliere
dal 12 June 2018 su:
locali frutta verdura
POMODORINI RIPIENI DI SALSA TARTARA

POMODORINI RIPIENI DI SALSA TARTARA

I pomodori ripieni sono un classico estivo e si possono fare con qualsiasi ripieno.Io ho optato per dei ciliegini che si farciscono facilmente con delle creme e si possono mangiare [...]

tags : capperi salsa classico pomodori mescolare superiore pomodorini
dal 11 June 2018 su:
frutta verdura vino ricetta