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Ravioli di Castagne e Ricotta con salsa ai Porcini

Autunnale e profumata, questa ricetta di ravioli di castagne e ricotta con salsa ai funghi porcini è quello che si dive un vero comfort food.

tags : funghi salsa ravioli ricetta ricotta porcini castagne
dal 22 January 2018 su:
frutta verdura dolci ricetta
4 piatti della tradizione lombarda rivisitati in chiave vegan

4 piatti della tradizione lombarda rivisitati in chiave vegan

In perfetta sintonia con la par condicio di questo periodo, e avendo già trattato della prima metà delle mie origini in fatto di cibo quando vi ho raccontato della cucina siciliana in chiave [...]

tags : soia farina funghi vegana marino bianco ricetta lievito risotto porcini
dal 19 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Come preparare un buon impasto per la pizza adatto agli intolleranti

Perché saper preparare un buon impasto per la pizza? Inutile dirlo: la pizza piace praticamente a tutti e possiamo condirla come più ci piace. Tuttavia, non dobbiamo dimenticarci che la bontà [...]

tags : farina bufala glutine ricetta funghi bosco menu pizza olive grano
dal 19 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Cartoline dal 730mo Meeting VG @ La Rei de Il Boscareto Resort & SPA – Serralunga d’Alba (CN) – Chef consulente Antonino Cannavacciuolo, Chef Pasquale Laera

In dialetto langarolo, la rei significa regina: non poteva avere nome più adatto questo bel ristorante, fiore all’occhiello del Boscareto Resort, l’esclusiva struttura a 5 stelle adagiata [...]

tags : pinot moscato igt barolo dolci fiore salsa burro marino panino
dal 16 January 2018 su:
vino frutta verdura carne e pesce
Il vin santo toscano spiegato bene

Il vin santo toscano spiegato bene

Si fa presto a dire Vin Santo. Certo, tra i vini passiti italiani è sicuramente uno dei più famosi. Ma sotto la lente di ingrandimento le cose si complicano. Parecchio. In realtà quando si [...]

tags : grechetto sangiovese carmignano trebbiano malvasia igt chianti cantina albicocche recioto
dal 16 January 2018 su:
vino alcolici frutta verdura
Remise en forme. Giorno 13. Cottura di verdure.

Remise en forme. Giorno 13. Cottura di verdure.

Io adoro le verdure. Le mangio quasi sempre crude, anche se molte di esse si possono mangiare sia crude che cotte, ma se le cuocio, le lascio molto al dente, appena scottate. Alcuni tipi di [...]

tags : soia vapore cinese verdure porcini cipolle carote cicoria funghi rapa
dal 16 January 2018 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Lunigiana, 20 eccellenze di nicchia che raccontano il territorio

Lunigiana, 20 eccellenze di nicchia che raccontano il territorio

Vi avevamo già parlato di tre agriturismi dove assaggiare le specialità della Lunigiana, come testaroli, panigacci, focaccette; o ancora, pattone, torte d’erbi, chiodo. Ma non vi avevamo [...]

tags : trebbiano sangiovese vermentino salato funghi forno fuoco salsa elisir farina
dal 16 January 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Spätzle alle castagne con salsa ai funghi

Spätzle alle castagne con salsa ai funghi

Dopo aver imparato a fare gli Spätzle agli spinaci dalla cuoca Erika a San Cassiano in Val Badia, mi sono cimentata in diverse varianti, a partire da quelli bianchi, molto frequenti in [...]

tags : farina funghi bianco spinaci porcini fuoco salsa sugo rapa zucca
dal 14 January 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
5 deliziose ricette per preparare le polpette vegane

5 deliziose ricette per preparare le polpette vegane

Le polpette fanno parte, sin dalla nostra infanzia, della cucina casalinga per eccellenza. Oggi ci dedicheremo a quelle che sono le protagoniste di una scelta come quella vegan: uniche come [...]

tags : soia tofu salsa latte succo bosco fuoco farina funghi vegana
dal 11 January 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Gröstl o rosticciata trentina

L'articolo Gröstl o rosticciata trentina proviene da Ricette della Nonna. Il Gröstl o rosticciata di patate alla trentina è un piatto unico invernale a base di patate, cipolle, speck e carni. [...]

tags : funghi manzo speck bue maiale ricette trentina peperoni cipolle porcini
dal 4 January 2018 su:
carne e pesce frutta verdura cucina regionale
Bottoni al Grana Padano

Bottoni al Grana Padano

L’Epifania tutte le feste porta via e per il pranzo del 6 gennaio perchè non provare questa interessante ricetta dello Chef Marco Toso  :            Bottoni al [...]

tags : latte forno burro grana brodo panna funghi farina tagliare ingredienti
dal 2 January 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Sicilia: i 25 migliori ristoranti del 2017

Sicilia: i 25 migliori ristoranti del 2017

Perché Dissapore ha una classifica, peraltro l’ultima dell’anno per la seconda volta consecutiva, sui ristoranti siciliani?  Voglio dire, perché sui ristoranti siciliani e non su [...]

tags : pecorino passito cantina ravioli verdure pietra gelato porcini farina capperi
dal 31 December 2017 su:
locali frutta verdura carne e pesce
Capodanno gourmand all’hotel Royal Victoria di Varenna

Capodanno gourmand all’hotel Royal Victoria di Varenna

  Rigenerarsi a tavola… sembra una provocazione, ma non lo è! L’Hotel Royal Victoria, infatti, ti prende per la gola, e riesce nell’impresa di farti dimenticare lo stress [...]

tags : moscato porcini risotto vongole farina salsa dop bio olive gambero
dal 29 December 2017 su:
carne e pesce frutta verdura locali
Una cena (al ristorante) InGalera, dentro il carcere di Bollate

Una cena (al ristorante) InGalera, dentro il carcere di Bollate

Entrare in un carcere non dovrebbe mai essere un’esperienza folkloristica, come se la visita fosse uno spettacolo a cui partecipare, nemmeno quando al suo interno c’è un ristorante come nel [...]

tags : cantina pane pollo fiore cuoco aglio fave gin rape pere
dal 21 December 2017 su:
carne e pesce frutta verdura locali
Ristorante Il Grecale – Novello (CN) – Chef/Patron Alessandro Neri

Ristorante Il Grecale – Novello (CN) – Chef/Patron Alessandro Neri

Il piccolo borgo di Novello ha un vantaggio davvero invidiabile: sconosciuto ai più, questo paesino a pochi chilometri dalla più famosa Barolo preserva un’atmosfera tranquilla e rilassata, [...]

tags : novello barolo sauvignon nebbiolo cozze doc salame tomino gelato ligure
dal 18 December 2017 su:
carne e pesce alcolici frutta verdura
Risotto alla melagrana e rosmarino

Risotto alla melagrana e rosmarino

Oggi a Light and Tasty si parla di melagrana.Un frutto chiamato anche frutto della salute, per le sue proprietà antitumorali, in quanto essendo ricco di tannini e polifenoli protegge [...]

tags : bianco funghi ricette ravioli ricetta fuoco succo rapa riso brodo
dal 18 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Natale 2017, il menu vegetariano: gusto ed eleganza

Natale 2017, il menu vegetariano: gusto ed eleganza

Eccoci arrivati al quarto appuntamento con i menu delle feste. Dopo quello di pesce (come vuole la tradizione) e quello di carne (per chi non teme cene pantagrueliche) ora siamo arrivati al [...]

tags : rosato forno salato funghi salame frutta salsa zucca rape rapa
dal 16 December 2017 su:
frutta verdura formaggi ricetta
Ristorante Euthalia – Vicoforte (CN) – Chef/Patron Gian Michele Galliano

Ristorante Euthalia – Vicoforte (CN) – Chef/Patron Gian Michele Galliano

Dici Gian Michele Galliano e pensi al suo Valentine a San Giacomo di Roburent, l’ambizioso progetto imprenditoriale che vide il suo esordio ai fornelli, nel 2007, e che fino alla sua chiusura [...]

tags : passito rosato riesling barbaresco nebbiolo moscato roero arneis gavi salsa
dal 13 December 2017 su:
alcolici vino frutta verdura
Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra

Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra

Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra o più precisamente ricetta tipica della zona di Montefalco. Il Sagrantino di Montefalco è un vino pregiato prodotto [...]

tags : sagrantino umbra farina ricette ricetta funghi salsa zona noce panna
dal 13 December 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Aceto Balsamico Giuseppe Giusti, una storia lunga quattro secoli

Un’azienda fra le più antiche al mondo. Una dinastia di acetieri giunta alla 17esima generazione. Tutto questo è oggi racchiuso nel Museo di famiglia. “La perfezione degli aceti detti [...]

tags : funghi prugne marino frutta romana anatra farina forno bosco fico
dal 12 December 2017 su:
frutta verdura alcolici vino
Calcata sta a Caraponzolo come Caraponzolo sta a Calcata

Calcata sta a Caraponzolo come Caraponzolo sta a Calcata

  Quella che potrebbe sembrare una formula matematica in realtà è un binomio, quasi una simbiosi fra Calcata, il grazioso borgo medievale nel parco del fiume Treja in provincia di Viterbo [...]

tags : albicocche cuoco dolci burro salsa funghi salumi spalla malga forno
dal 12 December 2017 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Ristorante Il Giglio – Lucca – Patron Paola Barbieri/Chef Stefano Terigi, Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini

Il Giglio di Lucca nasce come “costola” de La Buca di Sant’Antonio, un’insegna che ha fatto e ancora fa la storia gastronomica della città. Nulla a che fare con una succursale, [...]

tags : soia fiorentina chianti rosato merlot chardonnay igt manzo salsa dolci
dal 11 December 2017 su:
carne e pesce alcolici vino