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Panna cotta: tutti i dolci che vale la pena preparare

Panna cotta: tutti i dolci che vale la pena preparare

È ancora valido il detto secondo cui gli uomini vanno presi per la gola? Credo di sì. Dimentichiamo però l’immagine della casalinga anni Sessanta che sforna lasagne fumanti, e quel detto [...]

tags : frutta fuoco salsa maiale grammi vescica ricette latte succo mele
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ricetta alcolici frutta verdura
Remise en forme. Giorno 18. Come NON cucinare il cibo.

Remise en forme. Giorno 18. Come NON cucinare il cibo.

Giusto una piccola chiacchierata domenicale.Finora mi sono dedicata ai metodi più sani di cucinare i cibi, e funzionano. Ma quali sono i metodi più sbagliati da evitare in cucina quando si è [...]

tags : fiorentina verdure padella fuoco cocco dieta griglia pollo pomodori radicchio
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ricetta frutta verdura carne e pesce

Caviale, curiosità e ricette con le preziose uova di pesce

Per gustare al meglio il caviale bisogna sapere come mangiarlo e con cosa abbinarlo. I consigli degli esperti e le ricette degli chef.

tags : ricette
dal 20 January 2018 su:
ricetta
Filetti di persico africano al grill del forno

Filetti di persico africano al grill del forno

Filetti di persico africano al grill del forno I filetti di persico africano al grill del forno si preparano in soli 25 minuti e sono squisiti, a volte per troppo zelo dimentichiamo la [...]

tags : carote ricette ricetta funghi forno aglio burro spinaci capperi contorni
dal 20 January 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Il Buonappetito: nostalgia del cibo proibito, dai bianchetti al ghiro

Più passa il tempo, più, nel mondo, siamo in tanti. E più mangiamo. Ci sono fonti che sono “rinnovabili” –-tutto ciò che è coltivato o allevato-–, ma ce ne sono altre che non lo [...]

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dal 19 January 2018 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici

Grassi: preziosi alleati per il nostro organismo

I grassi, o lipidi, sono composti organici necessari all’organismo e fondamentali soprattutto per metabolizzare le vitamine liposolubili (A, D, E, K). Si tratta di principi nutritivi che hanno [...]

tags : soia pesci burro cocco latte zucca mais dieta lipidi frutta
dal 19 January 2018 su:
carne e pesce frutta verdura
Branzino, spugna di spinaci e bottarga

Branzino, spugna di spinaci e bottarga

Mi ha sempre affascinato il processo di realizzazione delle “spugne” alimentari. Per un certo periodo ne vedevamo a josa, quasi più che di “arie“, nei piatti dei [...]

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dal 19 January 2018 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Trattoria Visconti, tornano conti e clienti nella Trattoria a tre T, tradizione, territorio, tipicità

di Marco Galetti Trattoria Visconti, baccalà mantecato con crostone di polenta di mais Biancoperla, un piatto di tradizione, uno dei pochi a base di pesce insieme al salmerino e al lavarello [...]

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dal 19 January 2018 su:
pane pasta riso carne e pesce locali
Risotto al Pomodoro con Alici e Capperi

Risotto al Pomodoro con Alici e Capperi

Vi ho detto spesso che uno dei miei piatti preferiti è la pasta con le alici alla messinese, per me un piatto carico di sapore e di storia  legato alla mia famiglia e naturalmente ai miei [...]

tags : burro fuoco marino pesci brodo riso aglio verdure capperi classico
dal 19 January 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Fiskesuppe, come preparare la zuppa di pesce scandinava

Fiskesuppe, come preparare la zuppa di pesce scandinava

Tipica di Norvegia e Svezia, la fiskesuppe prevede anche l'utilizzo della panna. Scopriamo la ricetta assieme alla chef Rebecca Varjomaa.

tags : panna ricetta
dal 19 January 2018 su:
dolci ricetta
Dagli chef a noi cuochi di casa: la magia del grano arso contagia tutti

Dagli chef a noi cuochi di casa: la magia del grano arso contagia tutti

Grano arso: un nome accattivante, per molti misterioso, lontano dalle origini umili dell’ingrediente. Il grano arso nasce in Puglia, in particolare nella zona di Capitanata, dove i [...]

tags : fuoco salsa forno farina ricetta glutine dolci panna riso zona
dal 18 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Ristorante Vecio Fritolin: Venezia tra nuovo e… vecio!

Tra i vicoli del Sestiere Santa Croce, nel cuore di Venezia, si nasconde una piccola perla. Dai frittini serviti al cartoccio nel ‘700 ad un menu elegante e contemporaneo: il Vecio [...]

tags : dolci farina gelato pietra manzo menu vini riso sala fritto
dal 18 January 2018 su:
locali pane pasta riso ricetta
L’Officina dei Sapori di Fabio Tammaro

L’Officina dei Sapori di Fabio Tammaro

C’è questo Fabio Tammaro che fa il cuoco e scrive su Facebook con contnuità e facilità. Inizio a leggerlo: ha piglio e mano, racconta senza scomporsi storie personali nuove e vecchie, [...]

tags : brodo cuoco porri punti vini piglio burrata ristorante champagne crostacei
dal 18 January 2018 su:
locali vino frutta verdura
Trevisiol e la persistenza degli anni’80

Trevisiol e la persistenza degli anni’80

Non solo Stranger Things, e il prossimo Ready Player One. Gli anni ’80 si ripropongono in tutte le loro contraddizioni e spinte innovative, al limite dell’ingenuità, ma dotate di [...]

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vino alcolici frutta verdura
Roy Caceres, uno chef sudamericano a Roma

Roy Caceres, uno chef sudamericano a Roma

Ogni volta che metto piede in terra romana mi sento figlia illegittima di Gigi Proietti e della Sora Lella. Ma pure un po’ di Mario Brega. Appena annuso l’aria di Roma mi prende la [...]

tags : gelato maiale romana funghi latte salsa whisky cognac vergine riserva
dal 18 January 2018 su:
frutta verdura alcolici locali
Recensioni: La Capinera di Taormina, la finestra sul mare di Pietro D’Agostino

Recensioni: La Capinera di Taormina, la finestra sul mare di Pietro D’Agostino

Lo chef stellato Pietro D’Agostino Il ristorante La Capinera di Taormina è Sicilia ed è mare, con quel profumo e quel sapore unici che lo chef Pietro D’Agostino riesce ad [...]

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dal 18 January 2018 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Street Food italiano, vince tutta la Puglia e sul podio sale Fasano

Premiato il mangiare contadino, che sarà ospite dello Streeat Food Truck Fest Cadono i “campanili”, Puglia e Basilicata fanno squadra ed emerge la vocazione a cibi di strada di eccellenza [...]

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alcolici vino carne e pesce

Caccia al pesce palla velenoso venduto per sbaglio in un supermercato giapponese

Per fortuna in Italia mangiare fugu è proibito, viene da commentare. Perché proprio in queste ore il pesce palla, pericoloso quando prelibato, ha precipitato la cittadina giapponese di [...]

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cucina internazionale
Trattoria Alla Luna new entry del Buon ricordo

Trattoria Alla Luna new entry del Buon ricordo

La Trattoria alla Luna di Gorizia fa il suo ingresso nell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Salgono a 11 i locali del Friuli Venezia Giulia soci della prima associazione fra [...]

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vino locali alcolici

Breve viaggio tra le cantine del Giura, l’altra Francia del vino

Dopo l’India è il momento di tornare in Europa per scoprire una delle regioni meno conosciute della Francia, il département du Jura, geolocalizzato nella parte destra della mappa [...]

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alcolici vino

Pesce Piña Colada

Ed ecco che torno a uno dei miei appuntamenti preferiti, finalmente dopo lo stop forzato dovuto al trasloco, quindi ricomincio con l‘MTC e ricomincio dalla sfida n 69 di Giulia Robert del [...]

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Polpette di neonata alla messinese

Polpette di neonata alla messinese

Polpette di neonata alla messinese. Nunnata a Palermo, maiatica nelle città dello Stretto, ma anche gianchetti, lattarina, faloppa, bianchetti: tutti questi nomi per indicare una sola cosa. [...]

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ricetta vino alcolici
3 ricette per portare in tavola la curcuma, una spezia dai mille benefici

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Il mio primo approccio con la curcuma è avvenuto nell’estate del 2011: seguii un corso di cucina presso la scuola “Les Chefs Blancs” di Roma e Sandro Masci, il fondatore ed insegnate, ci [...]

tags : ricette ricetta verdure curcuma bianco carote sugo burro salsa capperi
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ricetta frutta verdura pane pasta riso

Cartoline dal 730mo Meeting VG @ La Rei de Il Boscareto Resort & SPA – Serralunga d’Alba (CN) – Chef consulente Antonino Cannavacciuolo, Chef Pasquale Laera

In dialetto langarolo, la rei significa regina: non poteva avere nome più adatto questo bel ristorante, fiore all’occhiello del Boscareto Resort, l’esclusiva struttura a 5 stelle adagiata [...]

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dal 16 January 2018 su:
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Banana bread alle noci

Eccomi di ritorno, con la prima ricetta di questo 2018, che a dirla tutta è già iniziato molto male, nonostante gli astrologi prevedessero un anno con il botto per il segno dei pesci. E' dal [...]

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