Risultati: 624 per malga
Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate

Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate

Risotto mantecato al Montébore con pere spadellate al rosmarino e granella di nocciole. E' questa la ricetta che si accompagnava al mio racconto del fomaggio del cuore per il concorso indetto [...]

tags : malga burro fuoco brodo riso bio pere bianco ricette formaggio
dal 8 January 2018 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Tra monti e pecore alla scoperta del Montèbore

Tra monti e pecore alla scoperta del Montèbore

Leggi tutto... Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate   Pubblichiamo il racconto secondo classificato alla terza edizione del concorso "Raccontate il [...]

tags : malga monte burro latte salato vacca torta zona pere noce
dal 6 January 2018 su:
frutta verdura formaggi carne e pesce
Anno nuovo lenticchie nuove: ora si portano alla julienne

Anno nuovo lenticchie nuove: ora si portano alla julienne

Cominciamo il nuovo anno con un sorriso e un po' di ironia: a mezzanotte in punto avete mangiato le lenticchie per garantirvi ricchezza e prosperità? La tradizione - è noto [...]

tags : salumi romana malga punta ricetta trentina lenticchie cotechino pane nero zucchero
dal 1 January 2018 su:
carne e pesce cucina regionale ricetta
Monteveronese, orizzonti scaligeri

Monteveronese, orizzonti scaligeri

Via Paola Giagulli mi trovo ad inebriarmi dei profumi di un’ampia selezione di Monteveronese DOP. Mi prendo un po’ di calma e aggredisco le forme per indagarne la varia piacevolezza. [...]

tags : recioto latte malga monte dop zona frutta salame formaggio alpeggio
dal 22 December 2017 su:
formaggi vino alcolici
Assoluto di linguine nel midollo

Assoluto di linguine nel midollo

Piatto bianco, forte: con condimento crudo. Il midollo come base grassa prelevata di peso dalla tradizione meneghina, con un piccolo trucco sempre disponibile. Ecco come: ho corrotto il [...]

tags : salsa malga aglio noce bianco pentola condimento pagadebit condire pagadebit di romagna
dal 22 December 2017 su:
ricetta vino carne e pesce
A Venezia ha riaperto Dalla Zanze

A Venezia ha riaperto Dalla Zanze

Una gran bella "banda" di giovani. Nicola Dinato, chef e patròn del Feva di Castelfranco Veneto (TV), una stella Michelin, e lo startupper Nicola Possagnolo, soci nell'impresa, hanno riaperto [...]

tags : cantina malga burro sarda bar sala salsa ricette trattoria sommelier
dal 19 December 2017 su:
locali ricetta formaggi
Paccheri ripieni di erborinato Blue Dessert al balsamico e patate su crema di porri al timo

Paccheri ripieni di erborinato Blue Dessert al balsamico e patate su crema di porri al timo

Il Caseificio Brema, di Fonzaso, in provincia di Belluno, produce ed affina erborinati che, per le loro caratteristiche sono definiti Blue Dessert, tale è la loro bontà, delicatezza e [...]

tags : prosecco cabernet latte bosco forno burro malga vini dop noce
dal 18 December 2017 su:
ricetta alcolici vino
Conoscete il Cevrin di Coazze?

Conoscete il Cevrin di Coazze?

"Raccontate il vostro formaggio del cuore" è il titolo di un concorso per food writers e food blogger che l'Ecomuseo delle Acque di Gemona del Friuli propone da tre anni in collaborazione con [...]

tags : malga burro pane secco kg toma latte scalzo caprino svizzera
dal 15 December 2017 su:
formaggi ricetta pane pasta riso
Calcata sta a Caraponzolo come Caraponzolo sta a Calcata

Calcata sta a Caraponzolo come Caraponzolo sta a Calcata

  Quella che potrebbe sembrare una formula matematica in realtà è un binomio, quasi una simbiosi fra Calcata, il grazioso borgo medievale nel parco del fiume Treja in provincia di Viterbo [...]

tags : albicocche cuoco dolci burro salsa funghi salumi spalla malga forno
dal 12 December 2017 su:
frutta verdura carne e pesce locali
Cucina bianca ligure: 5 piatti della tradizione delle malghe

Cucina bianca ligure: 5 piatti della tradizione delle malghe

Vi abbiamo già raccontato che cos’è la Cucina Bianca della Valle Arroscia, tra le Alpi Liguri. Ma non vi avevamo ancora detto che per ogni paese c’è un piatto simbolico, come ad esempio [...]

tags : pecorino panna torta brodo grana burro fuoco latte grano pane
dal 11 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Formandi per gustare i formaggi di montagna

Da giovedì 30 novembre a domenica 3 dicembre 2017 a Sutrio (UD) si svolgerà “FORMANDI – sapori e formaggi di montagna”, appuntamento organizzato da Friulmont e articolato in tre [...]

tags : malga wine vini fossa burro bovine rubino latte degustazione
dal 28 November 2017 su:
formaggi alcolici vino

Risotto con peperonata di friggitelli e Monte Veronese d’allevo

Allora: in Campania i friggitelli sono conosciuti come friarielli, e sono le cime di rapa. Ma anche in Campania, a quanto mi è dato di sapere, sono usati e amati come friarielli i [...]

tags : soave malga burro monte secco rapa riso latte salsa peperoni
dal 27 November 2017 su:
formaggi alcolici ricetta

Cartoline dal 710mo Meeting VG @ Ristorante LeoneFelice dell’Albereta Relais & Châteaux – Erbusco (BS) – Chef Fabio Abbattista

La famiglia Moretti è un esempio di come anche in Italia sia possibile parlare di imprenditorialità, investimenti di successo, lungimiranza. Proprietaria dell’omonima holding che ad oggi [...]

tags : albicocche chardonnay moscato pinot franciacorta passito langhe latte langhe chardonnay strevi
dal 23 November 2017 su:
vino alcolici frutta verdura

Ristorante Tre Colombe – Santo Sefano, Fornace (TN) – Fam. Colombini, Chef Rosa Fronza

Mara Fronza e Marco Colombini hanno inaugurato Le Tre Colombe nel 2000. Complici la passione per la cucina di lei, quella di entrambi verso il territorio della Valsugana e i suoi prodotti e la [...]

tags : soia pecorino pinot chardonnay marzemino marino greco lardo malga dolci
dal 21 November 2017 su:
frutta verdura vino alcolici

5 ricette della Cucina Bianca ligure

Oggi vogliamo farvi scoprire qualcosa di cui non si parla mai, perché siamo sempre più interessati alle località di mare, piuttosto che alle aree interne e alle valli più sconosciute; ancor [...]

tags : salsa birra latte forno ligure bianco farina burro monte mele
dal 13 November 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Alpi Giulie slovene tra le destinazioni top di Lonely Planet

Lonely Planet nella guida Best in travel 2018 mette le Alpi Giulie al terzo posto nella lista delle dieci regioni che i viaggiatori dovrebbero visitare nel 2018, ssubito dopo Belfast e la costa [...]

tags : zona
dal 3 November 2017 su:

Produttori italiani di formaggio: un viaggio tra le regioni

Quanti tipi di formaggi italiani si producono? Non c’è un numero preciso che fornisca una risposta esauriente ma dire centinaia è corretto. Le varianti per classificarli sono tante: tipo di [...]

tags : pecorino cortese asiago bufala ricette riserva fontina toscana pavese latte
dal 25 October 2017 su:
formaggi vino alcolici

Il filo dei sapori l'agroalimentare carnico in piazza a Tolmezzo

IL FILO DEI SAPORI. DAL 28 AL 30 OTTOBRE 2017. L’AGROALIMENTARE CARNICO DI QUALITÀ IN PIAZZA A TOLMEZZO. Ritorna a Tolmezzo, da sabato 28 a lunedì 30 ottobre, “Il Filo dei Sapori”: la [...]

tags : birra stampa malga grano sala frutta ortaggi formaggio saraceno caprino
dal 24 October 2017 su:
formaggi frutta verdura pane pasta riso

Guida 2018 dell’Espresso: 5 ristoranti che mi ha messo voglia di provare

Sono reduce da Firenze, dove ieri alla stazione Leopolda si è svolta la presentazione delle guide dell’Espresso, in particolare “I ristoranti d’Italia 2018“. Gente che [...]

tags : gelato forno salsa latte anatra bufala capperi spiedo asiago dolci
dal 20 October 2017 su:
locali carne e pesce formaggi

Naturalità e unicorni. Fin dove si potrà arrivare

La moda è iniziata a New York, sulla scorta di folgorazioni europee tra Parigi e Barcellona con i loro bar à vin incentrati sui vini naturali e bioqualchecosa. Osterie o finte osterie di [...]

tags : moscato syrah cortese malvasia trebbiano gamay pinot cantina succo burro
dal 20 October 2017 su:
alcolici vino locali

Osteria Gourmet La Dispensa – San Felice del Benaco (BS) – Patron Michele Bontempi, Chef Alessandro Liberini

Fu Roberto Bontempi ad aprire La Dispensa nel paesino di San Felice, sulla sponda bresciana del lago di Garda. Considerata la calma e ovattata atmosfera di questo piccolo comune, dove la [...]

tags : igt cantina fiorentina malvasia franciacorta montepulciano schioppettino riesling danese salato
dal 17 October 2017 su:
carne e pesce alcolici vino

In E-Bike tra le Dolomiti e i Pascoli del Formaggio Piave Dop

Un territorio da scoprire, un formaggio da gustare Le verdi vallate della montagna bellunese, dove nasce il Formaggio Piave DOP, ben si prestano ad un’offerta turistica ispirata alla [...]

tags : piave dop formaggio
dal 15 October 2017 su:
vino formaggi

Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017

  Le Condotte Slow Food del FVG festeggiano il successo di Cheese 2017 con tre cene-degustazione in una sera per celebrare i migliori formaggi a latte crudo. In tre dei ristoranti [...]

tags : pecorino salsa birra salato esteri porcini latte malga pere vini
dal 10 October 2017 su:
formaggi ricetta alcolici

Franciacorta in Bianco, una vetrina sulla biodiversità dei Formaggi d’Italia

La biodiversità espressa dai formaggi italiani sarà protagonista della prossima edizione di Franciacorta in Bianco, con un’attenzione particolare sia nel programma sia nell’esposizione. Il [...]

tags : franciacorta latte cuoco malga dop vini salumi servizi formaggio canestrato
dal 4 October 2017 su:
formaggi vino alcolici

Affluenza da record per Sherbeth, il festival internazionale del gelato artigianale

Il Sol Levante è il paese vincitore della nuova edizione dell’ambito Concorso Internazionale Gelato del Mediterraneo  Sherbeth “Procopio de’ Coltelli”. Un ex aequo giapponese che porta [...]

tags : passito salato gelati frutta bosco succo noce punta malga gelato
dal 4 October 2017 su:
alcolici dolci frutta verdura