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Recensioni: Osticcio, la cucina gourmet di Ronald Bukri illumina Montalcino

Recensioni: Osticcio, la cucina gourmet di Ronald Bukri illumina Montalcino

Osticcio, bottoni di ribollita Montalcino aveva davvero bisogno di un ristorante creativo nel vero senso della parola. E lo ha trovato grazie all’avvicendamento nella gestione di [...]

tags : soia cortese brunello di montalcino salsa amaro birra burro latte salato anice
dal 12 March 2018 su:
alcolici frutta verdura ricetta
Minestra del Paradiso per Quanti modi di fare e rifare

Minestra del Paradiso per Quanti modi di fare e rifare

Questo mese a Quanti modi di fare e rifare si cucina con ricette della mia regione: Emilia Romagna. Siccome tra pochi giorni è Pasqua si è deciso di preparare una minestra tipica per [...]

tags : maiale ricette ricetta fuoco manzo noce aglio brodo vitello coperto
dal 11 March 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Brolo dei Giusti, i nuovi nati della Cantina Valpantena

Brolo dei Giusti, i nuovi nati della Cantina Valpantena

Si chiama Brolo dei Giusti la nuova linea di vini firmata Cantina Valpantena (realtà da 50 milioni di ricavi operante in Valpolicella) rivolta all’Alta Ristorazione. Due etichette: un Amarone [...]

tags : soia cantina garganega birra bosco dolci rubino burro annata carote
dal 10 March 2018 su:
alcolici vino frutta verdura

Cartoline dal 744mo Meeting VG @ VUN del Park Hyatt Hotel – Milano – Chef Andrea Aprea

Anni di duro lavoro, eseguito ogni giorno con precisione, costanza e una ferrea determinazione che questo chef campano ha mostrato di avere sin dagli esordi della sua carriera. Una meticolosità [...]

tags : moscato passito sauvignon nebbiolo igt franciacorta salato bar langhe limoni
dal 9 March 2018 su:
vino alcolici carne e pesce
8 idee per riciclare il caffè avanzato

8 idee per riciclare il caffè avanzato

Na tazzulell e’ cafè… ci sta sempre bene, vero? Per svegliarsi, per spezzare la mattinata, per proseguire il lavoro dopo il pranzo o semplicemente per cogliere l’occasione di fare due [...]

tags : forno fuoco maiale ricette ricetta salsa amaro aglio brodo pollo
dal 9 March 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici

La nuova cucina del nord: ricette dalla Scandinavia

La nuova cucina del Nord è un omaggio alla storia e all’antica cultura gastronomica della Scandinavia: Danimarca, Svezia, Norvegia, Finlandia e Islanda. Una cucina “nuova”, [...]

tags : salsa forno carote bosco cuoco aglio grano dolci segale farina
dal 8 March 2018 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
8 marzo: 5 donne che fanno bene mestieri “da uomini”

8 marzo: 5 donne che fanno bene mestieri “da uomini”

Sono 375.000 le donne impiegate in ristoranti, bar e mense italiane: uno dei pochi settori in cui l’impiego femminile supera quello maschile. Eppure, se pensate a volti noti o stellati gli [...]

tags : mirto dolci birra forno piglio pane chili bue bar alba
dal 8 March 2018 su:
carne e pesce ricetta locali

Fagioli alla messicana con carne di maiale

Serviti abitualmente come ricco contorno di portate di carne, i fagioli alla messicana sono una ricetta tipica del Messico (capitan ovvio) e di tutta l’America Centrale. E la versione con [...]

tags : maiale ricette fuoco brodo riso aglio ricetta fagioli salsiccia affumicata
dal 8 March 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Stinco di maiale al forno e rape all’anice

Categories: Secondi Stinco di maiale al forno Per quanto possa essere buono lo stinco di maiale, sic et simpliciter, non sarà mai bello da fotografare. Forse, proprio partendo da questa [...]

tags : rape anice forno maiale ricetta
dal 7 March 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Cottura in umido: quanto tempo ci vuole per preparare carni, pesce e verdure?

Cottura in umido: quanto tempo ci vuole per preparare carni, pesce e verdure?

Cosa hanno in comune un brasato, uno stracotto, un civet, uno spezzatino e un guazzetto? La medesima tecnica di cottura di base, quella in umido: infatti le differenze tra tutte queste classiche [...]

tags : ricette pietra maiale verdure ortaggi vitello salmone spalla stampa orata
dal 6 March 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

A Fiorenzuola d’Arda la seconda edizione del festival dell’Anolino Il 10 e l’11 marzo

Dopo il successo e i tanti positivi apprezzamenti dello scorso anno, sabato 10 e domenica 11 marzo a Fiorenzuola d’Arda (Piacenza) prenderà vita la seconda edizione del “Festival [...]

tags : latte salsa parma brodo aglio funghi maiale piacentina piacentino formaggio
dal 4 March 2018 su:
carne e pesce formaggi frutta verdura

Cos'è la cucina Kosher? Ecco tutto quello che devi sapere

Si sente sempre più spesso parlare della cucina kosher. Indissolubilmente legata alla religione ebraica, andiamo alla scoperta di questo mondo molto variegato. Kosher è una parola ebraica il [...]

tags : maiale ingredienti macrobiotica
dal 3 March 2018 su:
ricetta carne e pesce
Cracco in Galleria: i prezzi del menu sono davvero esagerati?

Cracco in Galleria: i prezzi del menu sono davvero esagerati?

Ieri Il Messaggero è tornato sul menu (“ricercato”) del ristorante (“esclusivo”) Cracco in Galleria, a Milano, “continuamente passato in rassegna da avventori più o meno esperti”, [...]

tags : moscato cozze gelato spalla maiale whisky banana carote salsa salato
dal 3 March 2018 su:
frutta verdura carne e pesce pane pasta riso
Angoli di Brianza – Red’s Hotel & Zafferano Bistrot

Angoli di Brianza – Red’s Hotel & Zafferano Bistrot

  La Brianza regala interessanti realtà :  oggi vi presento quella del Red’s Hotel che comprende il Red’s Lounge e Zafferano Bistrot . In una zona tranquilla con tanto verde [...]

tags : dolcetto reale bufala maiale sala gin zona ravioli filetto valtellina
dal 2 March 2018 su:
alcolici carne e pesce locali
Tre indirizzi milanesi per i Food Lovers

Tre indirizzi milanesi per i Food Lovers

Spesso e volentieri mi capita di ricevere messaggi o chiamate da amici e conoscenti che mi chiedano qualche suggerimento per pranzo o cena. Girando molto, ne provo tanti, un po’ per lavoro, un [...]

tags : bacon tonno burro bianco risotto pane olive zona vini rapa
dal 2 March 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Risotto alla Primogenita

Risotto alla Primogenita

Oggi L'Italia nel piatto celebra il riso!La storia del riso è antichissima, questo cereale ha due capostipiti principali che derivano dal luogo di origine:  Oryza sativa, di origine [...]

tags : barbera pugliese maiale vitello ricette ricetta fagioli funghi risotto fuoco
dal 2 March 2018 su:
formaggi pane pasta riso ricetta
Il Bosco Umbro con lo chef Paolo Trippini da Eataly, Roma.

Il Bosco Umbro con lo chef Paolo Trippini da Eataly, Roma.

Fino al 30 aprile Eataly Roma ospita lo chef Paolo Trippini al Ristorante del Terzo Piano. Per il secondo anno consecutivo il Ristorante Trippini di Civitella del Lago torna nello store romano [...]

tags : rosato bosco salsa menu sala rape ceci romana gelato salsiccia
dal 1 March 2018 su:
locali frutta verdura dolci
Ristorante Impronta d’acqua – Cavi di Lavagna (GE) – Chef Ivan Maniago

Ristorante Impronta d’acqua – Cavi di Lavagna (GE) – Chef Ivan Maniago

Una posizione defilata, nella Liguria che gli ha “rubato il cuore”, dove poter lavorare senza perdere la concentrazione; un paesino della provincia genovese, ignorato dai flussi turistici [...]

tags : riesling franciacorta ribolla gialla vermentino merlot cantina igt gelato panino salsa
dal 1 March 2018 su:
alcolici vino carne e pesce
Budellucci o viarelli, detti anche beverelli o budellini

Budellucci o viarelli, detti anche beverelli o budellini

I budellucci o viarelli, detti anche beverelli o budellini, Specialità della Tuscia, nella lista dei PAT italiani.Il nome, o meglio, i tanti nomi con i quali possono essere identificati [...]

tags : bastone salumi maiale forno pane zona secco grammi toscana budellini
dal 1 March 2018 su:
ricetta pane e pizza carne e pesce
Alba Esteve Ruiz, la necessità di viaggiare e la “condanna” della Carbonara

Alba Esteve Ruiz, la necessità di viaggiare e la “condanna” della Carbonara

Immaginare Alba Esteve Ruiz che impartisce ordini, che si arrabbia, che rimprovera un componente della sua brigata, mi risulta davvero difficile. Perché la chef spagnola di “Marzapane”, il [...]

tags : maiale toscana filetto coppia anice alba sala menu costata dessert
dal 28 February 2018 su:
locali carne e pesce alcolici
Polpettone manzo e maiale arrotolato

Polpettone manzo e maiale arrotolato

Contorno patate arrostoContorno friarelli che ho trovato surgelati550 g carne macinata manzo550 g carne macinata maialepane raffermolatte1 uovo100 g grana grattugiatospinaci surgelatiscamorza [...]

tags : latte forno grana manzo aglio maiale spinaci mortadella affumicata alimentare
dal 27 February 2018 su:
carne e pesce frutta verdura formaggi
Al Mercato – Milano – Chef/Patron Eugenio Roncoroni

Al Mercato – Milano – Chef/Patron Eugenio Roncoroni

Al Mercato Ristorante apre nel 2010 dalla volontà di Eugenio Roncoroni e del suo socio, il compianto Beniamino Nespor, di portare sulla piazza milanese una nuova concezione di cucina, nella [...]

tags : franciacorta cantina chardonnay salsa salato dolci burro pollo lardo fiore
dal 27 February 2018 su:
carne e pesce frutta verdura locali
Gnocchi al ragù di zampone

Gnocchi al ragù di zampone

Gli gnocchi al ragù di zampone sono un primo piatto pensato per reinventare i piatti classici del periodo natalizio. La consistenza tenace degli gnocchi di patate ben si adatta a sughi ricchi e [...]

tags : fuoco maiale succo noce sugo bianco ricetta agrodolce cotechino padella
dal 26 February 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Arista di maiale con zucca

Arista di maiale con zucca

Buongiorno.. oggi vi scrivo da casa.. a Roma nevica dalle prime ore della notte e non sembra avere intenzione di smettere!!! Fa freddo?? eccome!!!!! brrrrrrrrHo il terrore di ciò che accadrà [...]

tags : zucca maiale colonna ricetta cottura
dal 26 February 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Pizza Fritta con Cicoria Ripassata e Crema di Zucca e Pecorino

Pizza Fritta con Cicoria Ripassata e Crema di Zucca e Pecorino

L’impasto è lo stesso della pizza classica ma la pizza fritta è più semplice ed economica ed è uno dei simboli dell’arte di arrangiarsi di Napoli. Nel dopoguerra anche un forno era un [...]

tags : pecorino fuoco forno marino maiale farina salsa latte zucca pizza
dal 25 February 2018 su:
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