Per un pugno di capperi - www.perunpugnodicapperi.it

Tagliolini al San Daniele, panna e ginepro

Tagliolini al San Daniele, panna e ginepro

Essendo da un po’ entrato negli “anta”, ricordo con una certa nostalgia alcuni piatti degli anni ’80, in particolare i tortellini con la panna ed il prosciutto cotto, [...]

tags : capperi ricetta fuoco panna padella tagliolini san daniele ingredienti ristorante prosciutto
dal 12 April 2018 su:
ricetta carne e pesce dolci
Ballad Caffè, il piacevole connubio tra cibo e musica

Ballad Caffè, il piacevole connubio tra cibo e musica

Recensire continuamente locali mi porta a vivere una costante alternanza tra ristoranti di alto livello, nuovi (alcune volte improbabili) format e piccole chicche, luoghi sorprendenti per [...]

tags : pollo latte punta zucca menu funghi capperi spaghetti erborinato cocktail
dal 9 April 2018 su:
frutta verdura carne e pesce locali
Amodei – Banco & Bottega: qualità da gustare

Amodei – Banco & Bottega: qualità da gustare

Un emporio delle gastronomie italiane, un riferimento per l’acquisto di prodotti di straordinaria qualità, una selezione di delizie artigianali in un quartiere, l’Esquilino, che [...]

dal 30 March 2018 su:
formaggi locali frutta verdura
Finocchi gratinati al salame

Finocchi gratinati al salame

Le verdure ripiene sono da sempre una mia passione. Dopo aver provato in tante occasioni le melanzane ed i peperoni, farciti di solito con pangrattato, uova, basilico ed altri ingredienti, ho [...]

dal 28 March 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Burger Bar Grill e la “Borsa della carne”

Burger Bar Grill e la “Borsa della carne”

La “Borsa della carne” per scoprire quotidianamente la valutazione dei tagli disponibili; tavoli con griglia centrale per vivere in prima persona l’esperienza culinaria; un [...]

dal 27 March 2018 su:
ricetta locali pane pasta riso
Palmerie Parioli e l’incontro di sapori

Palmerie Parioli e l’incontro di sapori

Un luogo dove poter trascorrere ogni momento della giornata, dal mattino con la possibilità di gustare open bread, pasticceria, healthy buddha bowl, pancake e smoothies, passando per il pranzo [...]

dal 15 March 2018 su:
alcolici frutta verdura vino

Casina Valadier: un nuovo corso per continuare a stupire

Casina Valadier è un luogo storico per i romani, ed è legata al mio percorso nel mondo dell’enogastronomia da un aneddoto: nel corso del primo evento del Gambero Rosso a cui fui invitato, [...]

tags : soia forno romana gelato salsa zenzero bosco bar sala menu
dal 18 March 2018 su:
frutta verdura locali carne e pesce
Sottocasa, il buono dell’Abruzzo a Roma

Sottocasa, il buono dell’Abruzzo a Roma

Un meticoloso censimento di centinaia di piccole realtà locali del territorio abruzzese, artigiani dell’enogastronomia che quotidianamente realizzano prodotti unici per caratteristiche e [...]

dal 15 March 2018 su:
carne e pesce formaggi frutta verdura
Babingtons e l’avventurosa storia di una famiglia che da 125 anni onora la tradizione della Tea Room Inglese di Roma

Babingtons e l’avventurosa storia di una famiglia che da 125 anni onora la tradizione della Tea Room Inglese di Roma

Mi capita spesso di notare che praticamente tutte le aziende o le attività commerciali puntano gran parte della comunicazione sulla tradizione e sulle loro origini: la continuità storica come [...]

tags : dolci funghi bianco burro bacon sala torta panna lamponi fragole
dal 1 March 2018 su:
frutta verdura dolci alcolici
Pigneto 1870, il “maestro” Dolciotti in cucina

Pigneto 1870, il “maestro” Dolciotti in cucina

Vivere un quartiere “a dimensione d’uomo” significa in alcuni casi di poter andare a cena fuori a piedi, senza dover ricorrere ad un mezzo di trasporto, situazione a dir poco inusuale in [...]

tags : cortese pollo salato funghi brodo menu bio pub zona sala
dal 16 February 2018 su:
ricetta locali frutta verdura
Enoteca La Torre, l’eleganza del gusto

Enoteca La Torre, l’eleganza del gusto

Il passaggio è rapido, talmente veloce da risultare quasi inaspettato: un momento sei sul Lungotevere, nel pieno caos cittadino; poi Sali pochi gradini e ti ritrovi catapultato in un’altra [...]

dal 14 February 2018 su:
alcolici frutta verdura vino
Ostia: Red Fish ed il talento di Antonio Gentile

Ostia: Red Fish ed il talento di Antonio Gentile

Mi capita da sempre, da napoletano, di ascoltare vari stereotipi su quanto accade nella mia città d’origine e/o sulle abitudini dei miei concittadini. Al netto (sono obiettivo su questo [...]

dal 13 February 2018 su:
frutta verdura dolci locali

Il plum cake alla banana e la spesa online

L’ultimo anno è stato molto importante sotto tanti punti di vista per me: dal punto di vista professionale ha rappresentato il passaggio dal lavoro dipendente a quello autonomo, con tutti i [...]

tags : farina banana forno burro sugo punti ricette ricetta panettone cioccolato
dal 16 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Crema di lenticchie con zampone arrostito

Crema di lenticchie con zampone arrostito

Puntualmente ogni anno, pochi minuti dopo la mezzanotte che sancisce l’inizio del nuovo anno, mangiamo lo zampone (o il cotechino) con le lenticchie. Essendo ritenuto anche un piatto [...]

dal 31 December 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Polpette al vino con San Daniele

Polpette al vino con San Daniele

  “Cul de Sac“, oltre ad essere il titolo di un famoso film, è il nome di uno dei primi locali che ho scoperto quando mi trasferii a Roma, più di 15 anni fa. Tra i tanti [...]

dal 28 December 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso
Va.Do al Pigneto ed i sapori della tradizione

Va.Do al Pigneto ed i sapori della tradizione

Alberto Blasetti / www.albertoblasetti.com Roma, Pigneto. Il quartiere di Pasolini, zona un tempo poco apprezzata ed ora foriera di continue novità in ambito ristorativo: dai locali di cucina [...]

tags : soia pecorino taralli latte burro salsa ravioli speck tomino aglio
dal 22 December 2017 su:
locali carne e pesce frutta verdura
Frantoio Gentili, l’oro della Tuscia

Frantoio Gentili, l’oro della Tuscia

Cinque generazioni che, da quasi due secoli, portano avanti un lavoro artigianale ed una straordinaria tradizione nell’Alta Tuscia Laziale. A Farnese, piccolo paese in provincia di Viterbo, a [...]

tags : zona olive pietra capperi laziale
dal 22 December 2017 su:
frutta verdura ricetta

Panino Goloso, il giro d’Italia in 20 prodotti

Si è da poco conclusa la prima edizione di “Roma Golosa“, evento nato da un’idea di Davide Paolini de Il Gastronauta che dopo aver consolidato il successo di “Milano [...]

tags : capperi salmone zenzero salumi pane panino cornetto pomodori affumicata mozzarella
dal 22 December 2017 su:
frutta verdura carne e pesce pane pasta riso