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Torta soffice di farina di castagne

Torta soffice di farina di castagne

Torta soffice di farina di castagne, adatta anche ai celiaci perché gluten free (potete usare la maizena al posto della farina 00). La farina di castagne è poco utilizzata in cucina, [...]

tags : farina forno bianco grammi glutine amaro latte torta rum panna
dal 19 January 2018 su:
ricetta dolci alcolici
Recensioni: La Capinera di Taormina, la finestra sul mare di Pietro D’Agostino

Recensioni: La Capinera di Taormina, la finestra sul mare di Pietro D’Agostino

Lo chef stellato Pietro D’Agostino Il ristorante La Capinera di Taormina è Sicilia ed è mare, con quel profumo e quel sapore unici che lo chef Pietro D’Agostino riesce ad [...]

tags : pachino cortese fragole verdure marsala ravioli bufala ricotta capperi filetto
dal 18 January 2018 su:
frutta verdura carne e pesce locali
Polpette di neonata alla messinese

Polpette di neonata alla messinese

Polpette di neonata alla messinese. Nunnata a Palermo, maiatica nelle città dello Stretto, ma anche gianchetti, lattarina, faloppa, bianchetti: tutti questi nomi per indicare una sola cosa. [...]

dal 17 January 2018 su:
ricetta vino alcolici
Tortelli con ricotta affumicata, sapa e nocciole

Tortelli con ricotta affumicata, sapa e nocciole

Tortelli di ricotta con sapa, ossia mosto cotto! Una ricetta semplice e delicata, dedicata a chi ama la pasta ripiena im tutte le sue declinazioni: sono dei tortelli un po’ [...]

dal 11 January 2018 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Confettura di cachi e mela verde

Confettura di cachi e mela verde

Confettura di cachi e mela verde. Una confettura semplice e gustosa, buonissima sul pane  a colazione (e aggiungerei anche un velo di burro demi-sel) ma adatta anche ad accompagnare [...]

dal 10 January 2018 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Risotto alla robiola con crema di zucca

Risotto alla robiola con crema di zucca

Risotto alla robiola con crema di zucca. Oggi un piatto facile ma elegante, dal gusto delicato. Il risotto cremoso e lievemente acido perché mantecato con la robiola, si sposa con una [...]

dal 4 January 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Macco di fave fritto

Macco di fave fritto. Un piatto siciliano di antica tradizione che, da street food e cibo delle fiere, è diventato una raffinata golosità. Se avete già provato la ricetta del macco di [...]

tags : grammi fritto ricetta farina forno fave aglio fuoco verdure tagliare
dal 28 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Natale 2017, il mio menu creativo e tantissimi auguri a tutti voi!

Natale 2017, il mio menu creativo e tantissimi auguri a tutti voi!

Natale è agli sgoccioli e io arrivo giusto in tempo con l’ultimo menu per le feste, il mio preferito, quello creativo. Dopo il menu vegetariano, quello di pesce e quello di carne oggi vi [...]

dal 20 December 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso dolci
Ravioli di pomodoro in acqua di Parmigiano Reggiano Dop

Ravioli di pomodoro in acqua di Parmigiano Reggiano Dop

Ravioli di pomodoro, con una farcia quasi liquida, in acqua di Parmigiano Reggiano Dop. La ricetta di oggi è, all’aspetto, apparentemente semplice: gli ingredienti sono quelli della [...]

tags : pietra grammi ravioli vergine farina forno dop brodo salsa fuoco
dal 11 December 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso
Natale 2017, il mio menu di pesce secondo tradizione

Natale 2017, il mio menu di pesce secondo tradizione

Anche il 2017 sta finendo e siamo arrivati al consueto appuntamento con i menu per le feste. Questo è il primo di quattro menu che spero vi possano dare qualche idea per la cena o il pranzo di [...]

tags : pesci punta bosco salsa frutta polpo russa rapa menu zucca
dal 9 December 2017 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta

La tradizione dei pitoni messinesi al Panificio Laganà

Era da tempo che volevo mostrarvi come si realizza il pitone messinese, uno dei piatti simbolo della mia città, Messina. Ma prima avevo bisogno di trovarne uno che rappresentasse al meglio la [...]

tags : cornetti malvasia sciacca ricetta lievito cannoli filetto fritto dolci mele
dal 19 December 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Chantilly allo zafferano e frutti di bosco su terra di cacao e nocciole

Crema allo zafferano e limone, terra di cacao e nocciole e composta di frutti di bosco. Un dolce facile ma di sicuro effetto, soprattutto se presentato in coreografici baloon o in ampi [...]

tags : moscato burro succo bosco amaro latte punta docg asti ribes
dal 8 December 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Risotto cacio e pepe, gamberi e nocciole

Risotto cacio e pepe con gamberoni e nocciole. Il risotto che vi presento oggi è sofisticato, accattivante ma davvero facilissimo da preparare e vi assicuro che vi farà fare un figurone. [...]

tags : pecorino prosecco burro bosco fuoco brodo riso dop langhe docg
dal 6 December 2017 su:
ricetta vino alcolici

Baccalà, salsa di pane, zucca e aglio di Nubia

Baccalà aglio olio e peperoncino su salsa di pane, con zucca arrosto e crema di aglio di Nubia. Le feste si avvicinano e io sto mettendo in fila le mie idee per i cenoni e i pranzi di [...]

tags : latte salsa fuoco brodo pane menu zucca aglio forno bianco
dal 4 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Sformatini di cime di rapa e ricotta

Sformatini di cime di rapa e ricotta, con una morbida crema di robiola, chicchi di melagrana e noci. Un antipasto che ho studiato per il menu natalizio, leggero ma sfizioso. E, soprattutto [...]

tags : pecorino amaro salsa fuoco forno burro panna dop rapa noce
dal 1 December 2017 su:
ricetta formaggi vino

Linguine con vongole e cime di rapa

Linguine con vongole e cime di rapa. Un piatto facile da preparare ma originale, colorato, buono e di grande impatto visivo. È un primo piatto di pesce che strizza l’occhio alla [...]

tags : pecorino aglio punta fuoco lupini menu rape rapa sugo pulire
dal 30 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Filetto di maiale farcito con pomodori secchi e caciocavallo

Filetto di maiale farcito, con caciocavallo e pomodori secchi. Oggi un piatto di ispirazione siciliana, che cucinava mia nonna e che ho mangiato dopo tanto tempo nell’agriturismo [...]

tags : cantina farina forno funghi maiale grammi bianco fuoco salsa sugo
dal 28 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Recensioni: Cambiamenti, a Roma tra cucina etica e piatti 100% italiani

Non c’è solo l’impegno a proporre una cucina moderna e leggera ma anche l’idea che la ristorazione abbia il dovere di contribuire a dare una mano concreta alle piccole e [...]

tags : pecorino cortese cantina birra salsa succo dolci pergola piceno funghi
dal 27 November 2017 su:
locali frutta verdura vino

Frolla bretone al cioccolato, chantily allo zafferano e frutti di bosco

Sablé breton al cioccolato, con crema chantilly allo zafferano, frutti di bosco e cachi. Se avete provato la ricetta dei biscotti palets breton e vi è piaciuta, non dovete assolutamente [...]

tags : passito amaro bosco fuoco forno grammo salato latte dolci menu
dal 24 November 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Pollo in umido (agglassato), con purea di zucca e tartufo scorzone

Pollo in umido, ma per me sarà sempre il “pollo agglassato” della mia infanzia: un piatto semplice e buono, che veniva immancabilmente abbinato a un morbido purè di patate. [...]

tags : brodo pollo burro latte aglio zucca dop sugo secco fuoco
dal 22 November 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Crostata di crema pasticcera e confettura di fragole

Crostata di crema e confettura. Un dolce semplice che per me è legato a un bel ricordo d’infanzia, a quando mio zio e sua moglie venivano in Sicilia a trovarci da Benevento: mia zia, [...]

tags : albicocche prugne farina grammi forno latte punta burro ricetta fuoco
dal 17 November 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

Sablé breton al cioccolato, chantily allo zafferano e frutti di bosco

Sablé breton al cioccolato, con crema chantilly allo zafferano, frutti di bosco e cachi. Se avete provato la ricetta dei biscotti palets breton e vi è piaciuta, non dovete assolutamente [...]

tags : passito amaro bosco fuoco forno grammo salato latte dolci menu
dal 17 November 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso