I Sapori del Mediterraneo - www.isaporidelmediterraneo.it

Pasta e cavolfiore light

Pasta e cavolfiore light

Il cavolfiore è noto per l'odore sgradevole che diffonde durante la cottura, dovuta alla presenza di composti di zolfo. A parte questo piccolo inconveniente il cavolfiore è fra gli [...]

tags : pentola ortaggi vergine vitamine cottura condimento pomodorini mescolate ingredienti
dal 14 March 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Pasta con crema di pistacchi, mortadella e casciotta

Pasta con crema di pistacchi, mortadella e casciotta

Mortadella e pistacchi è un abbinamento che negli ultimi anni sta riscontrando un notevole consenso. Si è passati dal buono e semplice panino mattutino con la mortadella a un ottimo [...]

tags : vergine bufala panino pizza pomodori casciotta mozzarella mortadella pomodorini microonde
dal 8 March 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Lardo, autoproduzione e storia.

Lardo, autoproduzione e storia.

Il lardo ha rappresentato per le civiltà contadine una fonte alimentare essenziale nella loro alimentazione.Fin dal medioevo il lardo è entrato prepotentemente nel sistema alimentare. Il corso [...]

dal 7 February 2018 su:
carne e pesce cucina regionale ricetta
Il lecchino nel mondo del Food

Il lecchino nel mondo del Food

Ma si può additare a due tre personaggi la storia millenaria della cucina italiana? Da contributo a fondatore ci passa un abisso, ma oggi conta di più il marketing e una tendenza [...]

dal 3 January 2018 su:
locali cucina internazionale
Capitone arrosto e marinato

Capitone arrosto e marinato

Oggi il calendario del cibo Italiano celebra sua maestà il capitone. Simbolo del Natale, il capitone è un alimento che viene consumato esclusivamente nelle due vigilie. Che Natale sarebbe [...]

dal 29 December 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Acqua cecata

Acqua cecata

Quando si parla di tradizione è sempre una grande emozione apprende e diffondere senza mai aggiungere del personale, l'egocentrismo sta distruggendo le tradizioni e il palato di molti fessi. [...]

dal 20 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Baccalà Islandese o Norvegese? Scopriamo qual è più buono

Il baccalà rimane l'alimento più consumato sulle tavole dei campani alla vigilia di Natale, non se ne può fare a meno... c'e' chi lo mangia a mezzogiorno accompagnata dal broccolo di natale [...]

tags : pesci fritto superiore temperatura
dal 12 December 2017 su:
ricetta carne e pesce vino
Tour tra le alici e la colatura di Cetara

Tour tra le alici e la colatura di Cetara

...Avevo un conto in sospeso con Cetara, dopo aver fatto il blog tour in barca a pescare le famosissime alici, mi mancava come le stesse venivano lavorate. Opportunità colmata dall'invito del [...]

dal 10 December 2017 su:
ricetta formaggi alcolici
Pappardelle ai funghi porcini e zucca

Pappardelle ai funghi porcini e zucca

In occasione della festa di tutti i Santi e dei morti, la cucina campana e locale non ha un repertorio di piatti da attribuire a questa festa. Da noi è stata sempre vista come un festa del [...]

tags : pecorino pugliese campana parma fuoco funghi grano zucca kg fave
dal 2 November 2016 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola

Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola

Negli ultimi anni il salmone norvegese è diventato il l'alimento  più consumato ( grazie al basso prezzo ed elevata resa) , scavalcando nelle classifiche pesci pregiati. Questo [...]

tags : vergine pesci kg salmone canadese affumicato formaggio stracchino
dal 7 October 2016 su:
carne e pesce formaggi ricetta
Pizza  ai sette cereali con lievito madre

Pizza ai sette cereali con lievito madre

C'e poco da fare, se vuoi assaporare tutti i profumi e sapori degli affettati, li devi degustarli a crudo e meglio se tagliati a mano. Il salame Clai rimane uno dei migliori salami che ho [...]

dal 3 October 2016 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Spaghetti con le nocciole

Spaghetti con le nocciole

Gli spaghetti con le nocciole è un piatto tipico campano molto diffuso nei paesi di produzione.  Di facile esecuzione è alla portata di tutti, il risultato finale è un mix di sapori ben [...]

dal 2 October 2016 su:
ricetta frutta verdura dolci

Spaghetti con pesto di scarola e colatura di Alici di Cetara

E' la prima volta che uso colatura di alici di Cetara in una ricetta, un ingrediente o meglio un insaporitore che con il suo aroma inconfondibile  può essere utilizzato in sostituzione del [...]

tags : bufala vergine ricetta fuoco latte uva pizza aglio capperi pentola
dal 7 December 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Pizza con farina di segale

Pizza con farina di segale

Tagliando la farina di frumento con altre varietà di cereali, si percepisce che il mondo della lievitazione non ha limiti. Anche i più piccoli da questo mix trovano differenza di sapore in [...]

dal 29 August 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Pasta con pomodoro nero di Crimea e melanzane

Pasta con pomodoro nero di Crimea e melanzane

Mangiare non è soltanto trasformare o cuocere il cibo: è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, sapienza, profumo, semplicità, compagnia. E' uno di tanti aforismi di [...]

dal 19 August 2016 su:
ricetta frutta verdura vino
Fresella integrale con salmone marinato, gamberi e pomodori.

Fresella integrale con salmone marinato, gamberi e pomodori.

La fresella (pane biscottato) è uno dei prodotti tipici più usati in estate nel sud Italia. L'origine del prodotto, oltre ad essere di natura casareccia, è nato dalla necessità di realizzare [...]

tags : bianco farina aglio secco vergine salmone mescolare tagliare pomodori bianco secco
dal 2 August 2016 su:
vino frutta verdura ricetta
Moussakà o mussacà 'ndurat e fritt

Moussakà o mussacà 'ndurat e fritt

La moussakà o mussacà è un piatto tipico della cucina greca; una specie di parmigiana italiana, violentata dall'influenza gastronomica balcaniche e medio-orientale. La besciamella completa [...]

tags : fuoco farina vergine latte greca sugo noce pentola reggiano melanzane
dal 8 July 2016 su:
ricetta vino pane pasta riso

Rucule ‘nfarinat e Fritt -Poesia Sott’ O Fuculare -

Ci sarebbe da scrivere una poesia su questo fritto che ha accompagnato i ricordi dei bambini di un passato non molto lontano, quando la nonna…. rint ‘o ruot, sott ‘o fucular, frijeva ‘e [...]

tags : fritto farina fuoco noce ortaggi fagioli frittella frittura pentola alimentare
dal 13 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Bucatini fave guanciale e pecorino.

Oggi il calendario del cibo italiano celebra la giornata delle fave e pecorino, il sapore dolce e delicato delle fave che si contrasta con quello forte e marcato del pecorino. [...]

tags : pecorino fuoco fave kg bianco vergine bucatini padella ricetta ricette
dal 1 May 2017 su:
ricetta alcolici vino

Rane in zuppa

Oggi è la giornata dedicata alla  lumaca e della rana, Manco a farlo apposta il  calendario del cibo italiano dedica la giornata a due alimenti che sono tipici della mia città.Fino [...]

tags : fuoco brodo aglio zona vergine ricetta ingredienti alimentare proteine san marzano
dal 27 April 2017 su:
ricetta frutta verdura

Sartù di bufala con salsa pomodoro e latticello

La sfida n° 65 dell'Mtchallange ci riporta a Napoli con la ricetta del  Sartù di riso proposta da  Marina Bogdanovic, del blog Madamoiselle Marina. La versione che propongo [...]

tags : fiocchetto burro latte salsa salame fuoco brodo aglio dop sugo
dal 25 April 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso