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Tortelli di spinaci e origano fresco

Tortelli di spinaci e origano fresco

Figliuolo ha un appetito incontenibile, e vorrei nutrirlo con qualcosa di differente da pasta-e-pomodoro, a botte di 250g a volta. Allora tortelli: e siccome in casa c’è quel che [...]

tags : burro aglio farina spinaci reggiano padella parmigiano
dal 17 June 2018 su:
frutta verdura formaggi pane pasta riso
Il Lume dell’Orto

Il Lume dell’Orto

Taglienti aggiunge un pezzo, importante, al suo Cubodirubik gastronomico. Esplora i territori del vegetabile senza condizionamenti e con mano folgorata d’invenzioni mette sul tavolo una [...]

da 31 minuti su:
dolci locali frutta verdura
Pinkimonio Pinzimonio, da Morgan Pasqual

Pinkimonio Pinzimonio, da Morgan Pasqual

Ho un ricordo chiaro della sensibilità di Morgan Pasqual quando faceva faville dietro i fornelli del 5 Sensi di Malo, mai dimenticato. Sensibilità che ha conservato nella sua seconda (o [...]

da 57 minuti su:
carne e pesce dolci
Sedicesimo secolo, sulla linea piana dell’orizzonte

Sedicesimo secolo, sulla linea piana dell’orizzonte

L’elettronica ti aiuta, e ti trascina sulla linea piana dell’orizzonte fino a Pudiano. Che quando arrivi sono tre case ed un maniero, e finalmente ci credi, che esiste: ed ha [...]

da un ora su:
alcolici pane pasta riso vino

Trattoria da Roberto, profondo Oltrepò.

Se ritiri la prima moto della tua vita che è quasi mezzodì, e sei dalle parti di Rozzangeles, l’unica cosa che puoi fare è aprire – misuratamente – il gas e dirigerti a sud, [...]

tags : vitello salame sala brasato cotechino antipasti trattoria cioccolato
dal 18 June 2018 su:
carne e pesce locali ricetta
Ai Tre Cristi, Seconda Edizione.

Ai Tre Cristi, Seconda Edizione.

Dicono che l’ascesa al Kilimanjaro sia lunga e faticosa ma non impossibile: che occorrano guide competenti, dedizione, determinazione, entusiasmo e una piccola dose d’incoscienza. A [...]

dal 16 April 2018 su:
formaggi vino locali

Il Riesling di Mario

L’ossessione di Mario Pojer per la pulizia trova un aureo compimento in questo bicchiere di DOC Trentino Riesling, ottenuto da uve Riesling Renano di Cembra e di Faedo, in proporzioni [...]

tags : riesling doc pesci succo riesling renano
dal 18 June 2018 su:
alcolici vino carne e pesce
Wicky’s, diversamente sushi

Wicky’s, diversamente sushi

Seduti ai piccoli tavolini del riservato criminologo srilankese si può rimanere frastornati dalla vastità della proposta. Wicky Prian infatti interpreta la cucina di mare orientale secondo una [...]

dal 13 April 2018 su:
carne e pesce alcolici frutta verdura
NEFF Collection | Antonella Corda a Milano

NEFF Collection | Antonella Corda a Milano

Ormai di lunga data la collaborazione che lega il Cucchiaio d’Argento a NEFF, anche nel 2018 presenta novità e spunti di interesse. In particolar modo l’importante progetto legato [...]

dal 6 April 2018 su:
ricetta vino alcolici

Plin di lesso, tirati a midollo e salvia

I miei due amori veri, in tema di pasta fresca da farsi a casa con le mani sue proprie, sono i tortellini e i “plin”. Gli agnolotti “del plin”. Quindi mi prendo la [...]

tags : lambrusco farina noce padella reggiano formaggio spumante
dal 16 June 2018 su:
vino carne e pesce pane pasta riso

Besler Blank ’12, Pojer & Sandri.

“Lungo, salato” dice Mario nascondendo sotto un folto caprifoglio di baffi di ghisa un sogghigno. Questo è il suo parametro per valutare lo spessore di un vino bianco, prima di [...]

tags : riesling igt kerner amaro bianco pollame alpeggio trentina arrosto
dal 12 May 2018 su:
alcolici vino carne e pesce

Toblino: il Vino Santo eterno.

Lasciate alle spalle le dirute pendici di Nago, t’inoltri lungo la Gardesana appesa ad una teoria di curve di fondovalle: morbide, senza soluzione di continuità, tanto da non tenere dritto il [...]

tags : cantina nosiola elisir annata anatra frutta uva sala bosco datteri
dal 9 May 2018 su:
alcolici frutta verdura locali

Barraco, e il Nero d’Avola

Bevo il ’12 di questo IGT Terre Siciliane, tappato a sughero, coltivato in terra di Grillo e bianchi furenti. Lo vedo sanguigno, nel calice. Velato, umbratile, chiuso alla luce se non per [...]

tags : grillo nero d'avola igt prugne verdure tannino
dal 20 April 2018 su:
alcolici vino frutta verdura

Il Tordomatto a Roma, memorie di Adriano

Roma si fa amare: anche quando la vedi disperata e sfatta, sotto la luce del mezzogiorno. Anche quando brucia del primo sole di primavera, lamiere e carte di pizza bianca, leggermente oleate, [...]

tags : cinese zenzero salsa brodo pizza gambero quaglia ingredienti ventricina carosello
dal 19 April 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Terminum ’14, Gewürztraminer tardivo di Termeno / Tramin

Dove altro il Traminer aromatico se non a Tramin? Nomen omen ci si potrebbe affrettare a dire del Gewürztraminer prodotto a Termeno, nell’omonima cantina, miracolo concreto dello spirito [...]

tags : cantina frutta forno ricetta vendemmia tardiva traminer vendemmia
dal 16 April 2018 su:
ricetta vino alcolici

Ai Tre Cristi, Seconda Edizione.

Dicono che l’ascesa al Kilimanjaro sia lunga e faticosa ma non impossibile: che occorrano guide competenti, dedizione, determinazione, entusiasmo e una piccola dose d’incoscienza. A [...]

tags : pecorino panino gelato seadas capperi burro vini sala risotto salsa
dal 16 April 2018 su:
formaggi vino locali

Le Rose 2015, la Malvasia alla moda di Cà de Noci

Ecco, io i vini dei fratelloni Masini li adoro: quindi sono di parte: quindi ne parlo liberamente. Verso questo Bianco Emilia Bio e ne ammiro il colore non privo di una sfumatura calda, a mezza [...]

tags : malvasia pere vini bio mele salame biscotto bianco formaggio
dal 13 April 2018 su:
frutta verdura vino alcolici

Wicky’s, diversamente sushi

Seduti ai piccoli tavolini del riservato criminologo srilankese si può rimanere frastornati dalla vastità della proposta. Wicky Prian infatti interpreta la cucina di mare orientale secondo una [...]

tags : dolci amaro salsa tonno panna rapa punti olive bianco pietra
dal 13 April 2018 su:
carne e pesce alcolici frutta verdura

La Raia, il Gavi Cortese

La radicale scelta steineriana de La Raia – Tenimenti Rossi Cairo – si traduce in una serie di etichette appese tra il garbo e il carattere. Come questo Gavi DOCG, al millesimo 16, [...]

tags : gavi cortese uva molluschi docg crostacei
dal 12 April 2018 su:
alcolici carne e pesce vino

Cappello del prete Low & Slow

Non provo nemmeno a parlare di metodo, di procedimento, di consigli: il mondo del Grilling è abitato da esperti così esperti da nutrirsi di verità scritte nella pietra, consolidate e [...]

tags : cappello del prete manzo prete kg succo fuoco temperatura pietra spalla
dal 11 April 2018 su:
ricetta carne e pesce salumi