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Natural Wine Challenge: il vino naturale sfida se stesso e vince

Natural Wine Challenge: il vino naturale sfida se stesso e vince

La settimana scorsa a Milano c’è stato un evento bomba, il Natural Wine Challenge. Location veramente d’eccellenza, visto che il bellissimo Mercato di Santa Maria del Suffragio è stato [...]

tags : frappato malvasia nebbiolo cesanese trebbiano aglianico garganega lambrusco prosecco moscato
da 16 ore su:
alcolici vino locali
Torta morbidissima alla ricotta

Torta morbidissima alla ricotta

La torta umida di ricotta, pera e cioccolato è l'esperimento (riuscito) di una domenica pomeriggio qualunque.Un po' di ingredienti da utilizzare e il desiderio di mangiare una buona fetta di [...]

tags : forno farina dolci torta pere mescola lievito cioccolato chiacchiere zucchero
dal 22 January 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Incontro fra la pizza canotto di Lioniello e la pizza gourmet di Bilali a Milano Marittima

Nel mondo della pizza ci sono varie “specialità”: le più recenti, e per qualche verso più chiacchierate, sono la Pizza Canotto e la Pizza Gourmet. Noi non amiamo le [...]

tags : pizza verdure
dal 22 January 2018 su:
pane e pizza frutta verdura
Migliaccio napoletano: torta di semolino di Carnevale

Migliaccio napoletano: torta di semolino di Carnevale

Il migliaccio è un dolce campano a base di semolino preparato a Carnevale insieme a chiacchiere e sanguinaccio oppure a Pasqua insieme a pastiera e casatiello. Si tratta di un dolce molto [...]

tags : romana farina ricette ricetta forno fuoco torta burro dolci latte
dal 22 January 2018 su:
ricetta dolci formaggi
Melone bianco allo sciroppo di zenzero e cannella

Melone bianco allo sciroppo di zenzero e cannella

Nel periodo di Natale su Instagram avevo postato una foto chiedendo cosa potessero essere le palline contenute nel bicchiere che avevo in mano…in effetti come per la ricetta del gelato [...]

tags : stampa frutta fuoco dolci pere noce gelato bianco ricettina sciogliere
dal 19 January 2018 su:
ricetta frutta verdura locali
Roy Caceres, uno chef sudamericano a Roma

Roy Caceres, uno chef sudamericano a Roma

Ogni volta che metto piede in terra romana mi sento figlia illegittima di Gigi Proietti e della Sora Lella. Ma pure un po’ di Mario Brega. Appena annuso l’aria di Roma mi prende la [...]

tags : gelato maiale romana funghi latte salsa whisky cognac vergine riserva
dal 18 January 2018 su:
frutta verdura alcolici locali
BIGNOLINE ALLA RICOTTA

BIGNOLINE ALLA RICOTTA

Il Giovedì grasso è ancora lontano ma in cucina sto sperimentando nuovi dolcetti per il Carnevale e oggi vi propongo queste bignoline alla ricotta, sofficissime direi quasi cremose e [...]

tags : ricette ricotta limoncello chiacchiere
dal 15 January 2018 su:
ricetta formaggi alcolici
Minestra di lenticchie e funghi

Minestra di lenticchie e funghi

Sembrerebbe che questo di gennaio risulti essere il mese in cui si dicono più bugie a causa dei buoni propositi. Può essere, perché no...in effetti alcuni intenti li dichiariamo e poi non li [...]

tags : fuoco brodo pane forno funghi chiacchiere lenticchie ricetta ingredienti
dal 14 January 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Orecchiette con broccoli e calamari

Orecchiette con broccoli e calamari

Broccoli e calamari, un abbinamento inusuale che può dare grande soddisfazione, ancora di più se avete tra le mani 2 meravigliosi broccoli del mercato dei contadini e dei calamari freschissimi [...]

tags : vapore olive punti ricetta broccoli ingredienti chiacchiere condimento orecchiette
dal 11 January 2018 su:
ricetta frutta verdura
Corsi (e ri-corsi). 4 serate di assaggi naturali alla Forchetta Curiosa

Corsi (e ri-corsi). 4 serate di assaggi naturali alla Forchetta Curiosa

Dunque è tutto pronto, o quasi: dal 29 gennaio prossimo, per quattro lunedì di fila, in combutta (o in collaborazione, va be') con La Forchetta Curiosa, tengo un minicorso di assaggi di vini [...]

tags : vini osteria naturale ristorante chiacchiere
dal 10 January 2018 su:
locali vino

Il Buonappetito Milano: Ivan Milani va al Pont de Ferr di Maida Mercuri

Prima di Natale sono andato a pranzo con uno chef. CON, non DA: cioè, eravamo proprio a tavola assieme, con lui, sua moglie e il cane. Il posto, piacevolissimo, una trattoria ligure a Torino [...]

tags : cuoco vini ligure trattoria ristorante chiacchiere
dal 9 January 2018 su:
locali vino cucina regionale
AAA –cercasi cioccolatai

AAA –cercasi cioccolatai

Si ricevono tanti messaggi su LinkedIn, più o meno interessanti, a volte solo ringraziamenti per entrare a far parte di un network o un saluto. Il messaggio di Cesare tra gli altri mi ha [...]

tags : zona dolci frutta cioccolato chiacchiere
dal 3 January 2018 su:
dolci frutta verdura

Buon 2018 da Intravino

Organizzare il secondo corso sul vino di Intravino. Poi il terzo. Non ingrassare. Sfondarmi di dolci. Accordare il pianoforte e ricominciare a suonarlo regolarmente. Trovare un fidanzato. Bere [...]

tags : wine vini cru dolci naturale chiacchiere champagne borgogna internazionale
dal 31 December 2017 su:
alcolici vino locali
Ciao 2017 e grazie!

Ciao 2017 e grazie!

31 dicembre 2017. I cambiamenti.Da quanto tempo mi seguite? Il mio primo post risale al 7 marzo 2011 ed era la ricetta di una torta di riso e mele. Ve lo ricordate? (Mamma mia che vergogna [...]

tags : torta punti riso mele birra papera farfalle naturale ricetta ricette
dal 31 December 2017 su:
dolci ricetta pane pasta riso
Tronchetto al cioccolato bianco e crema all'arancia e buon 2018

Tronchetto al cioccolato bianco e crema all'arancia e buon 2018

Eccoci giunti al post dell'ultimo dell'anno.Sicuramente sarete tutti indaffarati nella preparazione del cenone di fine anno, quindi sarò molto breve.Per questo mio ultimo post vi lascio la [...]

tags : latte forno succo dolci panna farina bianco mescolate cioccolato zucchero
dal 30 December 2017 su:
dolci ricetta alcolici
Tonnarelli Cacio e Pepe per le mie Vacanze Romane…

Tonnarelli Cacio e Pepe per le mie Vacanze Romane…

Vacanze Romane, la mia prima vera vacanza nella Capitale e il mio primo piatto di veri Tonnarelli Cacio e Pepe. Sono sempre stata a Roma di passaggio non l’avevo mai visitata da turista [...]

tags : pecorino romana ricetta fontana fuoco bosco dop pizza collo pentola
dal 30 December 2017 su:
ricetta alcolici vino
PRIMI PIATTI AL FORNO

PRIMI PIATTI AL FORNO

Primi piatti al forno una raccolta di ricette appetitose per i pranzi in famiglia alla domenica, per il Natale e per tutte le feste dell’anno secondo me…Sono ricette perfette per la [...]

tags : forno ricette chiacchiere primi piatti
dal 22 December 2017 su:
ricetta dolci locali
Panettoncini veloci da regalare a Natale, ricetta di Anna Moroni della Prova del Cuoco

Panettoncini veloci da regalare a Natale, ricetta di Anna Moroni della Prova del Cuoco

Mancano pochi giorni al Natale e sicuramente siamo tutti indaffarati alla corsa al regalo perfetto e alla preparazione dei menù del 24 e del 25. Personalmente, come ogni anno, sarò [...]

tags : latte frutta farina succo cuoco rum burro ricetta lievito panettone
dal 19 December 2017 su:
dolci alcolici ricetta
Piccola cronaca erratica sul salotto dei Vini naturali a Roma

Piccola cronaca erratica sul salotto dei Vini naturali a Roma

Che male c’è nei consessi mondani? Nessuno, almeno per i cultori romani del vino naturale: ne hanno infatti a disposizione uno che, dopo gli esordi carbonari, si è via via mondanizzato fino [...]

tags : barolo pinot cerasuolo cesanese vitovska malvasia vermentino sangiovese merlot montepulciano
dal 18 December 2017 su:
vino alcolici frutta verdura

Il lato compagnone dei vini di Valtellina: La Mossa di “La Perla” abbinato al menù di Trippi. 

Tutto si può dire tranne che il valtellinese, nell’immaginario collettivo, sia un compagnone. Gente del nord, schivezza declinata in mille sfumature, dal carattere impervio dei montanari al [...]

tags : cantina nebbiolo salume romana annata pietra fuoco maiale burro sala
dal 12 December 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
3 grandi piatti della cucina siciliana in chiave vegan

3 grandi piatti della cucina siciliana in chiave vegan

La cucina regionale del nostro paese ci regala una grandiosa varietà, modificandosi a seconda tanto delle stagioni quanto della cultura legata a doppio filo con il territorio. Chi ha scelto di [...]

tags : soia vegana farina fuoco latte bianco vapore ricetta cannoli ricette
dal 12 December 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

Il “Parker style” al Matter of Taste di New York riassunto in 5 vini

Che Robert Parker, alias The Wine Advocate, sia un’icona assoluta della critica vinicola del nostro tempo, non vi è alcun dubbio. A lui e al suo team si riconosce l’abilità di [...]

tags : merlot cabernet pinot cantina chardonnay sauvignon franciacorta monte brut uva
dal 11 December 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

L'oro della Mosella è sbarcato a Trieste

Qualche giorno fa, nonostante il tempo "da lupi", noi di q.b. abbiamo sfidato ogni intemperia per poter incontrare Gernot Kollmann, produttore di Riesling dell’azienda Immich Batterieberg, [...]

tags : riesling pinot cantina frutta bianco fiore cru vini zona pollo
dal 7 December 2017 su:
alcolici vino ricetta

8 assaggi disorganizzati di un bevitore solitario

Autunno ricco: festival, meeting, seminari, presentazione di guide millesimate. Vino, birra, grappa, champagne, rosolio, cromatina single cask, riserve imprescindibili siglate da Assurbanipal; [...]

tags : cantina cannonau dolcetto china bosco birra stampa nasco vini pizza
dal 6 December 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Risotto cremoso con salsiccia e gorgonzola

Cocotte Le CreusetRieccomi! Non sono sparita, anche se non pubblico una ricetta ormai da tempo... Diciamo che sono molto presa nel lavoro e il tempo per cucina e fotografIa è notevolmente [...]

tags : fuoco maiale ricette burro pollo riso noce brodo ricetta risotto
dal 3 December 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso