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La settimana della Cucina Peruviana - Dal 23 al 29 luglio 2018

La settimana della Cucina Peruviana - Dal 23 al 29 luglio 2018

Ieri alla presenza dell' Ambasciatore del Perù Luis Iberico Nuñez, Federico Solari - Organizzatore evento Eataly incontra il Perù, Adolfo Perret - Chef peruviano  e alla presenza [...]

tags : stampa salsa sala mais gallina osteria vegetariano ristorante cocktail martini
dal 24 July 2018 su:
alcolici locali pane pasta riso
Asado argentino: gusto e tradizioni della griglia dei gauchos

Asado argentino: gusto e tradizioni della griglia dei gauchos

Indice     Con l’arrivo dell’estate, tornano le occasioni per organizzare grigliate all’aperto e in compagnia, magari con la voglia di sperimentare nuovi metodi e tipi di carne [...]

tags : chianti primitivo cannonau sangiovese carignano forno fuoco salsa lattuga salumi
dal 28 June 2018 su:
ricetta carne e pesce vino
La cucina argentina tra piatti tradizionali e falsi miti

La cucina argentina tra piatti tradizionali e falsi miti

Indice     Vi abbiamo già parlato di quanto spesso nei ristoranti definiti “etnici” le cucine vengano mediate e riadattate ai nostri gusti, come nel caso di quella cinese; oggi è [...]

tags : reale vacca polpo pollo manzo andina cinese brodo grano riso
dal 31 May 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Al Vinitaly 2018,  girando tra il Salone Internazionale dei Distillati

Al Vinitaly 2018, girando tra il Salone Internazionale dei Distillati

Se andate al Salone Internazionale dei Distillati (chiamatelo pure Vinitaly) non troverete né un padiglione né un settore dedicato che ospita i vari produttori di alcolici. Superare le logiche [...]

tags : amaro andina cognac rum vin bio uva bar brandy riserva
dal 23 April 2018 su:
alcolici vino cucina internazionale

Urubamba a Chiaia. Scopriamo insieme le novità in chiave nikkei

di  Ugo Marchionne Da quando qualche mese fa aprì Urubamba, il primo ristorante Nippo-Peruviano in città, ci siamo subito resi conto dell’enorme portata  mediatica della proposta messa [...]

tags : andina ricciolino ristorante
dal 9 April 2018 su:
cucina internazionale dolci locali
Il valore della quinoa

Il valore della quinoa

Ogni anno un nuovo “supercibo” diventa di moda, mentre un altro cade nel dimenticatoio, solo per essere rimpiazzato a sua volta l’anno successivo da un’altra novità. Il mondo del cibo [...]

tags : soia romana frutta vegana andina farina glutine gelato fuoco segale
dal 27 March 2018 su:
frutta verdura pane pasta riso
Virgilio Martinez e i “super food” della cucina peruviana

Virgilio Martinez e i “super food” della cucina peruviana

L’alta cucina ha da sempre dei punti fermi per quel che concerne tecniche, filosofie culinarie e soprattutto chef che riescono a dettare le linee guida da seguire in un determinato momento [...]

tags : ricette verdure martini frutta dieta sala punti naturale francese ristorante
dal 23 March 2018 su:
ricetta locali

La Ruta del Pisco: glorie naturali e piaceri gastronomici del Perù

Ruta del Pisco- Curiose strade secondarie e valli desertiche, così aride, eppure in altri modi così ricche fanno da sfondo ad un percorso che unisce il turismo d’avventura e culturale con [...]

tags : cantina albicocche zona frutta bar uva andina bevande ristorante vendemmia
dal 14 March 2018 su:
alcolici locali frutta verdura
QUINOA CON VERDURE E GAMBERETTI

QUINOA CON VERDURE E GAMBERETTI

QUINOA CON VERDURE E GAMBERETTI FraGolosi. La quinoa con verdure e gamberetti è un primo piatto molto gustoso, che può essere servito anche come piatto unico. La quinoa (nome [...]

tags : funghi bianco pulire fuoco punta secco aglio glutine verdure champignon
dal 30 December 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Don Juanito: cucina andina a Milano

Don Juanito è cambiato. I milanesi forse lo ricorderanno quando è nato, nel 2003, come tavola calda. Divenuto poi bistrot del Don Juan, oggi si è trasformato in un ristorante andino che [...]

tags : sala mais zona andina bistrot ingredienti ristorante tavola calda
dal 17 December 2017 su:
ricetta locali

Maca peruviana: che cos'è e quali sono i suoi benefici

Meglio nota con il nome di “Viagra naturale” per le sue doti afrodisiache, la maca peruviana è una radice utilizzata fin dai tempi antichi. Scopriamo tutte le proprietà di questo [...]

tags : rapa
dal 30 November 2017 su:
frutta verdura

Ristorante Don Juanito, dove la cucina andina … è di casa!

Immergersi nelle tradizioni, nei colori, nei profumi e nei sapori caratteristici delle Ande per avvicinarsi alla cultura di popoli straordinari… questa  è l’esperienza che offre [...]

tags : andina sala mais zona bistrot milanese gastronomia ingredienti ristorante tavola calda
dal 6 November 2017 su:
ricetta locali

La cucina peruviana e la Generación con Causa

Il Perù ha una tradizione gastronomica eccellente. Per rimarcare il concetto, un gruppo di giovani chef peruviani ha dato vita ad un movimento per consolidare le basi della cucina peruviana, [...]

tags : ricette ricetta internazionale
dal 7 August 2017 su:
ricetta cucina internazionale

La cucina andina e Don Juanito

Cè in Milano un localino che propone cucina di frontiera. Si chiama Don Juanito, e nacque anni fa come side project del fratellone, icona del successo gastronomico stramilanese. Poi il tempo e [...]

tags : polpo sala mais vini pollo salsa formaggio americana andina antipasti
dal 1 August 2017 su:
carne e pesce locali cucina internazionale

Koinè Restaurant – Legnano (MI) – Chef/Patron Alberto Buratti

A Legnano, lontano dal traffico urbano ma abbastanza vicino per essere raggiunto da Milano, in un vecchio casale di campagna datato 1908, una di quelle solide costruzioni di legno e muratura [...]

tags : pecorino soave cantina michetta pinot chardonnay igt ligure panino gelato
dal 29 June 2017 su:
pane pasta riso alcolici ricetta

#MangiareaMilano: dal gusto di casa ai sapori d'oltreoceano

Milano è in continuo fermento in fatto di ristorazione e, in Italia, posso serenamente affermare che è l'unica città in grado di offrire cucina di qualità proveniente da ogni parte del [...]

tags : griglia zucchine vongole andina mais punti catalana argentina ristorante temperatura
dal 15 June 2017 su:
cucina internazionale ricetta carne e pesce

Ristorante Don Juanito, un angolo di Sudamerica nel cuore di Milano

Un tuffo tra i sapori esotici al Don Juanito. Volete assaporare la magia delle Ande senza muovervi da Milano? Avete una possibilità. Quella di provare il ristorante Don Juanito in corso di [...]

tags : manzo dolci andina pollo polpo zona mais menu bistrot classico
dal 3 June 2017 su:
ricetta locali carne e pesce

Pane di farina “andina” a fermentazione naturale

Passando per lo scaffale delle farine adocchio nella sezione del Molino Grassi, accando alla comprovata “Miracolo” questa confezione che non conosco. Farina “andina” [...]

tags : forno andina reale grano pane farina pietra gastronomia americana naturale
dal 15 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale

Ristorante Aga – San Vito di Cadore (BL) – Chef Oliver Piras e Alessandra Del Favero

Oliver Piras e Alessandra Del Favero sono nomi che negli ultimi anni hanno risuonato nei discorsi di critici, esperti e semplici appassionati dell’alta cucina italiana. Sardo lui, veneta lei, [...]

tags : cantina franciacorta verdicchio novello chianti rosato burro forno dolci prugne
dal 26 April 2017 su:
vino alcolici locali

Triphala: un rimedio naturale che regala un immenso benessere psicofisico

Un rimedio molto utilizzato nell’Ayurveda: il Triphala Il Triphala non è una pianta, ma è un mix di vegetali curativi utilizzato per migliaia di anni nell’Ayurveda. Questo composto è [...]

tags : succo latte naturale vitamine digestione
dal 21 April 2017 su:
alcolici

Quinoa: il falso cereale ricco di proprietà benefiche

La quinoa è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietola, largamente consumata in sudamerica e considerata dal popolo Inca come una pianta sacra, “madre di [...]

tags : frutta farina glutine ricette amaro latte riso fibre dieta dolci
dal 5 April 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso

Single (ma non solo): pronti all’azione!

L’arrivo di San Valentino con una tempesta colossale di proposte, menu, cene e cadeaux per gli innamorati potete affrontarla in un solo modo, cari single: precedeteli. Fatelo nel nome di San [...]

tags : bosco salato latte dolci menu andina grammi ciliegie cioccolato amaretto
dal 7 February 2017 su:
dolci alcolici locali

I vini del Mondo raccontati da un dotto bevitore del 1871 – parte terza (ed ultima)

Concludendo con i vini del Mondo l’analisi dell’opera di Paolo Mantegazza (1831-1910) [qui e qui le prime due parti], c’è da restare ammirati per quanto quest’ingegno oggi del tutto [...]

tags : riesling malvasia soave cantina esteri igiene bianco brandy andina secco
dal 7 February 2017 su:
alcolici vino cucina internazionale

I vini del Mondo raccontati da un dotto bevitore del 1871 – parte seconda

Concludendo con i vini del Mondo l’analisi dell’opera di Paolo Mantegazza (1831-1910), c’è da restare ammirati per quanto quest’ingegno oggi del tutto dimenticato fosse veramente un [...]

tags : cantina soave esteri igiene andina frutta succo fiore vini uva
dal 30 January 2017 su:
alcolici vino cucina internazionale

I vini del mondo raccontati da un dotto bevitore del 1871 – parte prima

Concludendo con i vini del Mondo l’analisi dell’opera di Paolo Mantegazza (1831-1910), c’è da restare ammirati per quanto quest’ingegno oggi del tutto dimenticato fosse veramente un [...]

tags : cantina soave esteri igiene andina stampa dolci uva vini reno
dal 24 January 2017 su:
alcolici vino locali